Roteiro Gastronômico na Espanha

Barcelona

A energia de Barcelona é inegável, mas a qualidade e a abundância das opções de alimentos na capital catalã são incomparáveis. Basta dizer sim à comida, e a comida será o seu guia.

O que comer: Frutos do mar. É impossível escolher um único prato, mas, se estiver em Barcelona, não deixe de provar o peixe. De uma entrada de calamares (lula frita) a um fideuà de frutos do mar (semelhante à paella, mas com macarrão pequeno em vez de arroz), é muito difícil errar. Acompanhe com uma taça de cava espumante das colinas que cercam a cidade, e pronto.

Dica local: Se você tem um orçamento, bares de tapas e mercados serão seus companheiros constantes. Vá ao Mercado La Boquería para uma variedade estonteante de comidas locais simples e saborosas.

Valência

Valência é uma joia na costa leste da Espanha. Muitas vezes esquecida como uma alternativa a Barcelona, esta cidade litorânea ocupa um lugar muito especial nas tradições gastronômicas da Espanha.

O que comer: Paella. Um dos primeiros pratos que vêm à mente quando se pensa na Espanha é a onipresente paella. Valência é, na verdade, o berço deste prato à base de arroz, que é colorido por açafrão e contém frango e coelho, além de diferentes tipos de feijão na versão original. Desde a sua criação, surgiram inúmeras variedades, incluindo paella de frutos do mar, paella mista e até mesmo paella negra colorida por tinta de lula.

O coquetel local preferido é a agua de Valencia, uma mistura fresca e levemente efervescente de cava, vodca, gim e suco de laranjas de Valência espremido na hora.

Dica local: Refresque-se em dias quentes com um copo de horchata em uma das horchaterías da cidade dedicadas a vender essa bebida gelada e láctea feita de chufas. Quem gosta de doces vai apreciar os doces conhecidos como fartons, companheiros constantes da bebida valenciana.

Sevilha

Sevilha às vezes transmite a sensação de voltar no tempo. A capital da Andaluzia possui uma atmosfera única que decorre da combinação de influências culturais e artísticas ao longo dos séculos. É também um ponto central para as diversas especialidades culinárias da região, algumas das quais estão profundamente enraizadas na cultura espanhola.

O que comer: peixe frito. A região da Andaluzia, na Espanha, possui um litoral longo o suficiente para rivalizar com a sua história marítima, por isso é natural acabar em uma freiduría (loja de peixe frito) saboreando um pescaíto frito durante a sua estada em Sevilha. Além das onipresentes anchovas, encontram-se também gambas (camarões), calamares (anéis de lula) e puntillitas (lulinhas), entre outras opções oferecidas por toda a cidade.

Um item vindo da região de Sevilha que não pode deixar de ser mencionado é o famoso jamón ibérico. Apreciado em toda a Espanha, este presunto curado premium é indispensável ao viajar pela região.

Se estiver visitando no verão, não deixe de experimentar o vinho de verão! Tinto de verano, que significa literalmente "vinho tinto de verão", é uma combinação refrescante de vinho tinto e refrigerante para se refrescar quando as temperaturas estiverem altas.

Dica local: Faça uma viagem de um dia para o sul, rumo à cidade costeira de Cádis, para saborear frutos do mar ainda mais deliciosos. As tortillitas de camarones (bolinhos de camarão) são a especialidade local. No caminho de volta, você pode parar em Jerez de la Frontera para uma degustação de xerez. 

Madri

A cena gastronômica de Madri ganha vida à noite, trazendo uma energia contagiante para as noites no coração da Espanha. Madrileños gostam de comer tarde, e o jantar pode se estender até tarde da noite. Aproveite cada minuto sem pressa.

O que comer: Tapas. Localizada no centro geográfico e político do país, Madri tem acesso às melhores receitas de todos os cantos da Espanha. Não se contente com apenas um prato quando é possível ir de restaurante em restaurante experimentando diferentes especialidades de cada um. Tortilla de patata (omelete de batata), queijo manchego, patatas bravas (batatas fritas com molho picante), conservas (peixes em conserva e outras especialidades preservadas em óleo), e a lista continua.

O vermute é um acompanhamento comum para qualquer refeição em Madri, mas também é possível apreciar cañas, cervejas servidas em copos pequenos, em todos os bares e restaurantes.

Dica local: Visite o San Miguel Market, um edifício exclusivo de paredes de vidro no centro da cidade dedicado a vendedores que comercializam os produtos regionais mais frescos e refinados da Espanha. Se quiser algo mais sofisticado, você pode conferir o cochinillo (leitão) no restaurante mais antigo do mundo, o Sobrino de Botín.

San Sebastián

San Sebastián, ou Donostia, como é conhecida na língua basca, é uma meca culinária situada na costa norte da Espanha. Com estrelas Michelin e uma variedade deslumbrante de especialidades locais ao seu redor, a grandeza gastronômica nunca está longe.

O que comer: Pintxos. Ao entrar em um bar agitado em San Sebastián, você provavelmente será recepcionado por um mar de palitos segurando com cuidado uma disposição artística de ingredientes equilibrados sobre pequenas fatias de pão. Cada um desses pintxos levará você por uma viagem saborosa que representa o melhor da culinária da região. Pegue o que desejar e guarde os palitos para saber quanto deve no final. O vinho txakoli seco e ácido da região basca é o acompanhamento perfeito para essas delícias salgadas.

Dica local: Se tiver tempo, confira uma cidraria Baque nas colinas nos arredores da cidade. Eles servem cidra e comida abundantemente durante toda a noite, proporcionando um ótimo passeio com os amigos. Txuleta, um bife com osso, é um dos pratos preferidos nas casas de sidra.

Comece a sonhar com suas aventuras gastronômicas

Pode-se passar uma vida inteira descobrindo os grandes segredos culinários da Europa, por isso agora é um momento tão bom quanto qualquer outro para começar a sonhar. Confira o nosso Roteiro Gastronômico Definitivo como uma base sólida para iguarias imperdíveis. Como se diz na Espanha, ¡Provecho!